营养素是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水6类。也有人将碳水化合物的膳食纤维独立出来，称为七大营养素。其中碳水化合物、脂肪和蛋白质摄入量较大，在体内经氧化分解，产生一定热量，以满足人类热能需求称为产热营养素，也称“三大营养素”。
健康的饮食习惯有助于提高免疫力。蛋白质、维生素和矿物质等营养素对于免疫细胞的增殖、分化、功能发挥及免疫物质的合成与分泌都起着至关重要的作用。合理摄入这些营养素能帮助我们抵抗疾病。
维生素和矿物质是微量营养素，尽管它们不直接提供能量，但对于维持身体健康和正常生理功能至关重要。我们将深入了解这些微量营养素的主要类型和功能。
食物的选择应多样化是指多吃不同种类、颜色和形状的食物，以保证摄入足够的营养素，同时也可以增加食欲和口感。不同的食物含有不同的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等，它们都对人体的正常功能和健康有重要作用。恶性肿瘤患者应根据自己的饮食习惯和喜好，合理搭配各种食物，避免偏食或挑食。
营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。
在当今社会，我们对食物的选择和消费方式多种多样，但却往往忽略了食物的组成和搭配对我们健康的重要性。碳水化合物、蛋白质和脂肪是我们食物中的三大营养素，每一种都在维持我们身体运转所需的功能中发挥着不可或缺的作用。平衡摄入这三种营养素，将有助于我们保持良好的健康状态和活力充沛的生活。
三大营养素被称为三大营养素是因为它们是人体的主要能源物质，为人体提供所需的能量和营养素。而且它们的需要量多，在膳食中所占的比重大。
通过上面的分享，你大概明白这6大营养素的各功能和作用了吧。这些营养素的摄取对于维持人体的健康和正常生理功能都是非常重要的。接下来让我们请出今天的“重磅嘉宾”——三大营养素兄弟。
（5）蛋白质是三大营养素中最难消化的，消化时间也最长，高蛋白质的饮食，会增加肠胃的负担。肠胃功能不太好的人群，不要一次性摄入过多蛋白，可以少量多次地摄入。
人的所有生命活动都需要“能量”的支持，我们都熟悉三大宏量营养素“蛋白质、脂肪、碳水化合物”，要知道这三大宏量营养素都可以提供能量，而且在能量不足的时候要优先供能，再发挥其它作用的。人类数百万年进化出的这一代谢特点就非常能说明能量的重要性。
鸡蛋是一种完美的蛋白质来源，还含有丰富的营养素，如叶酸、维生素B12、硒等。这些营养素对于人体正常生理功能的维护非常重要。而且，鸡蛋的烹饪方式多样，可以满足不同人群的需求。
此外，我们应该摄入富含维生素和矿物质的食物。这些营养素可以帮助我们维持身体的正常功能，并且可以预防一些疾病。富含维生素和矿物质的食物包括水果、蔬菜、全麦面包和豆类等。
首先，合理膳食的核心原则是均衡摄入各类营养素。人体所需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。每种营养素都有其独特的功能和作用，缺乏任何一种都可能导致健康问题。因此，合理膳食应该包含多种食物，以确保全面摄入各类营养素。
猪瘦肉是一种优质蛋白质来源，含有丰富的铁元素和维生素B12等营养素。这些营养素对于人体正常生理功能的维护非常重要。此外，猪瘦肉还比较容易消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
微量营养素是指人体需求较少却对健康十分重要的营养素。微量营养素也被称为维生素和矿物质，参与人体许多复杂精细的功能。以下一些错综复杂的人体功能，都需要微量营养素的参与：
合理饮食的科学依据是养生的基础之一。科学研究表明，合理的饮食结构包括了多种营养素的摄入，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。这些营养素在人体内发挥着各自重要的功能，如提供能量、促进新陈代谢、维持免疫系统功能等。根据不同的年龄、性别、生理状态和活动水平，科学家建议人们摄入的营养素比例略有不同，以满足身体的需求。
补充其他关键营养素：除了蛋白质，还需要摄入足够的维生素D、钙、镁等营养素，这些都有助于维持肌肉的健康和功能。多食用富含这些营养素的食物，比如深绿色蔬菜、坚果、全谷类等。
菠菜是一种绿色叶菜，富含维生素A、维生素C和叶酸，这些都是维持甲状腺健康所必需的营养素。维生素A在调节甲状腺激素中起到关键作用，而维生素C则有助于提高免疫系统的功能。此外，叶酸对于促进身体内能量的生成也非常重要。将菠菜纳入您的饮食中，有助于维持甲状腺的正常功能。
营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分，维持人体健康以及提供人体生长、发育和劳动所需要的各种物质。人体需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和微量元素、水，近年来发现膳食纤维为人类第八类营养素。
营养素的生理功能和作用：营养素是指食物中能够被人体吸收和利用的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。每种营养素都有其独特的生理功能和作用，如提供能量、构成身体组织、参与代谢过程等。
营养素是人体所需的各种物质，它们支持人体的生长、发育和正常生理功能。人体需要的营养素大致可以分为七大类。过去我们用15期，详细介绍了七大营养素的生理功能、过量与缺乏、食物来源、以及热点讨论。
1、蛋白质丰富的食物：蛋白质是身体修复和组织建设所必需的营养素。优质蛋白质来源包括鱼类、禽肉、豆类、坚果和奶制品。适量摄入蛋白质有助于恢复体力和提高免疫功能。
一个很简单的例子是，现代健康饮食让很多人开始“低碳”甚至“无碳”饮食，平时营养素均衡时，身体可以通过三大代谢转换将营养素相互补充，但在特殊时期，身体代谢需求加大时，一味追求“低碳”就可能导致情况的“恶化”。
A.是研究热能和各种营养素的生理功能、缺乏或过量的危害，以及人体在正常情况下对热能和各种营养素的需要量、热能和各种营养素的主要食物来源的学科。
红绿小扁豆的营养价值非常高。它们是优质的植物蛋白来源，富含人体必需的氨基酸。此外，它们还富含纤维，有助于促进肠道健康和降低胆固醇水平。红绿小扁豆还富含维生素B1、B2、B6和叶酸等营养素，这些营养素对于身体的正常功能和能量代谢至关重要。此外，红绿小扁豆还富含矿物质，如铁、锌、镁和钾等，这些矿物质对于身体的健康和生理功能也非常重要。
营养均衡是维持身体健康的基石。人体需要多种营养素来维持正常的生理功能，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。这些营养素在食物中的比例和摄入量，直接影响着我们的健康状况。长期营养不均衡可能导致免疫力下降、慢性疾病风险增加等问题。因此，合理安排饮食，确保各种营养素的均衡摄入，对于维护健康至关重要。
素食主义者面临的最大挑战之一是维生素B12的缺乏，这是众所周知的事实。然而，维生素B12只是冰山一角。多数人未意识到，长期的纯素饮食还可能导致其他营养素的缺失，包括Omega-3脂肪酸、铁、锌、碘和维生素D。这些营养素对维持身体功能至关重要，缺乏它们可能导致免疫力下降、疲劳、认知功能受损等问题。
